Selezioniamo tutte le mattine presso la nostra pescheria il pescato del giorno e cerchiamo di adattarlo alle nostre ricette.
I nostri cuochi sono giovani, dinamici e motivati ed è per questo che elaborano sempre accostamenti diversi.
" Il nostro concept aziendale e comprare fresco e finire così il giorno dopo si ricomincia"
(Carlo)
Tartare di Tonno
Timballo di Riso Venere
( con Salmone Affumicato, Gamberi e Burrata )
Polpo alla Piastra
( con Crema di Patate e Pesto di Rucola )
Calamari e Gamberi alla Piastra
( con Crema di Edamame )
Carpacci di pesce
( Pesce Spada, Tonno, Salmone Affumicato e Polpo )
Polpo Nostrale e Ceci
( Con Crema di Aceto Balsamico e Rucola )
Sapore di Mare
( Carpaccio di Polpo, Salmone Affumicato, Baccalà Scottato e Polenta Fritta )
Crostone di Mare
( Pomodori Ciliegini, Filetti di Acciughe e Burrata )
Coccoli di Mare
( con Salmone Affumicato, Burrata, Rucola e Ciliegini)
Misto Mare
(Polpo, Seppie, Gamberi, Carpaccio di Pesce Spada, Tonno e crostino )
Pepata di Cozze Olbia
Mare Caldo